El matacantos es una de las herramientas básicas para el trabajo del cuero y se utiliza para rebajar la arista del cuero con el fin de que los bordes queden más redondeados. El matacantos tipo bissonnette se utiliza mediante un movimiento de "empuje" o de "tirón". Cuanto mayor sea el tamaño de la herramienta, más ancho será el bisel. El matacantos debe afilarse regularmente, especialmente para biselar cueros finos. El tamaño del matacantos debe seleccionarse en función del resultado deseado o del grosor del cuero que se va a biselar.